Bejelentkezés hogy ezt a tárgyat más nyelveken is megtekinthesse.
Mitteleuropa, Bayern - Herstellen von Bergkäse im Allgäu
Central Europe, Bavaria - Preparation of Mountain-cheese in Allgäu
In an Alpine hut milk is heated in a kettle above an open fire and made to curdle by adding rennin and cultures. The cheese mass that is thus formed is filled into a mould and pressed for approximately 24 hours. Before the cheese is placed in a saline bath, it is stored for approximately 12 hours in a cellar.
Alkotó
- Simon, Franz
- Kapfhammer, Günther
- Gümbel, Miryam
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- Allgäu cheese
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- cheese making
- cheese production
- cows' milk
- dairy farming
- animal husbandry
- animal by-products
- Bavaria
- …
- Társadalom
- Település
- Állattartás
- Etnológia
Az tárgy típusa
- Audiovisual
Alkotó
- Simon, Franz
- Kapfhammer, Günther
- Gümbel, Miryam
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- Allgäu cheese
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- cheese making
- cheese production
- cows' milk
- dairy farming
- animal husbandry
- animal by-products
- Bavaria
- …
- Társadalom
- Település
- Állattartás
- Etnológia
Az tárgy típusa
- Audiovisual
Szolgáltató intézmény
Az ebben a tárgyban szereplő adathordozó licence (hacsak másképp nincs meghatározva).
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Jogok
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Kiadás dátuma
- 1994
- 1994
- 1994
Azonosító
- #kmo-av:sid~10459
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2574
- E 2574
Terjedelem
- 00:32:34:00
Formátum
- vob
Része
- Europeana XX: Century of Change
Év
- 1994
Szolgáltató ország
- Germany
Gyűjtemény neve
Először jelent meg az Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Utolsó frissítés a szolgáltató intézménytől
- 2023-05-22T13:51:21.219Z