Las plantas comestibles que vinieron de América

Helados, biodiesel y la deliciosa chirimoya

CHIRIMOYA (Annona ssp.)

No es Manjarblaco, aunque es blanco manjar, [ ] bien que tiene delicado, y sabroso gusto, y a juyzio de alguno es la mejor fruta de Indias.

José Acosta (1590) - ‘Historia natural y moral de las Indias’

Las chirimoyas y guanábanas son pequeños árboles o arbustos de zonas tropicales pertenecientes al género Annona, que cuenta con un total de aproximadamente 200 especies. La mayor parte de las anonas son originarias de América del sur y las Antillas, con algunas especies nativas de África. Actualmente se encuentran distribuidas por todo el mundo, fundamentalmente en regiones tropicales y subtropicales. Se sabe que los frutos de algunas especies, como Anonna cherimola Mill. eran ya consumidos en tiempos precolombinos en los Andes. Fue esta la primera especie de anona introducida por los exploradores en España, desde donde se extendió a otros países del sur de Europa. Existen 5 cinco especies comercialmente importantes, aunque algunas otras son consumidas a nivel local en varios países.

Los frutos se consumen frescos o procesados en jugos, helados, yogures o dulces. Las semillas, tienen un alto contenido en aceite y varios autores apuntan a su potencial para ser explotadas industrialmente en la producción de biodiesel. Hojas, raíces, corteza, frutos y semillas contienen distintos principios bioactivos con propiedades citotóxicas, antitumorales, antibacterianas, inmunodepresoras, antihelmínticas y pesticidas.

https://www.europeana.eu/en/item/165/https___bibdigital_rjb_csic_es_idviewer_14359_590