Cette balance, toute en laiton, se compose d'un fléau (barre horizontale), mobile en son centre sur l'arête du couteau(prisme d'acier) solidaire du fléau. une vis située à la base de la colonne permet de le libérer ou de le bloquer à volonté. Ce systéme évite l'usure inutile du couteau lorsque la balance n'est pas utilisée. A chaque extrémité du fléau se trouve étrier supportant un plateau. Chaque…